Kylling satay

Det du trenger:

• 2 kyllingfillet (i biter, på pinne)
• 3- 4 ss peanøttsmør (glutenfritt)
• 1 boks kokosmelk
• 1 chili (Finhakket, uten frø)
• 1 lime
• 2 ss kikiamosaus (glutenfri)
• 2 fed hvitløk
• 1 ts spisskummen
• 1 ts malt koriander eller 1 ss finhakket fersk
• 2 ss honning

Grill kyllingen enten på grill eller i ovn. Stek chili og hvitløken til hvitløken er gyllen. Tilsett deretter soyasaus, lime, peanøttsmør, honning og kokosmelk. Rør dette godt sammen før du tilsetter spisskummen og koriander. La sausen småkoke i 10 minutter til den blir tykk og fyldig. Severes med ris.

Kylling i sursøt saus

Det du trenger:

• 2 kyllingfillet (strimlet)
• 3 ss sukker
• 4 ss kikiamosaus (glutenfri)
• 2 ss eplesidereddik 
• 1 dl kjøttbuljong 
• 1 ss maizena 
• 1 liten boks ananas i biter
• 1 paprika (strimlet)
• 2 små vårløk (finhakket)
• 1 sjarlottløk (strimlet)
• 1 løk (strimlet)
• 3 gulrøtter (strimlet)
• 1 boks babymais

Stek kylling i en wokkjele, ha i grønnsakene når kjøttet er nesten ferdig stekt og stek disse også. Helt til slutt tilsettes ananasbitene, slik at disse ikke blir stekt.

Sursøt saus:
 Smelt sukker i en kjele sammen med eplesidereddik. Når sukkeret er smeltet, tilsett kikiamosaus,kjøttbuljong og maizena. Ha til slutt over laken som er i ananasboksen. La sausen småkoke i 10 minutter til den blir fyldig. Hell deretter sausen over kyllingen og grønnsakene og bland alt godt sammen. Serveres med ris

Potetstappe

Det du trenger:

• 10 mellomstore poteter
• 2 ss melkefritt smør
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 1/4 revet muskat
• Gressløk
• 1 putt Alpro soya matfløte

Skrell og gjennomkok potetene i en kjele, knus dem deretter til en masse. Varm opp matfløten i en kjele tilsett alle ingrediensene. Hell deretter det hele over potetene og bland alt godt sammen.

Gratinerte poteter

Det du trenger:

• 6 mellomstore poteter i skiver
• 1 sjarlottløk finhakket
• 1 putt med Alpro matfløte
• 2 fedd med hvitløk finhakket 
• 2 dl rismelk
• Pepper etter smak

Skrell potetene, og kutt dem i skiver.  Legg lag med potetskiver og sjarlottløk. Bland rismelk, matfløte, hvitløk og pepper. Hell deretter blandingen over potetene. Stekes midt i ovnen på 224 grader i 35 min.

Brun saus

Det du trenger:

• 4 ss smør uten melk
• 4 ss maizena 
• 1 liter kjøttbuljong fra knorr (denne er glutenfri)
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 1-2 skiver brunost uten melk

Stek smør i en kjele tilsett maizena og rør godt sammen, slik at det ikke blir klumper. Hell deretter buljongen i kjelen, mens du fremdeles rører godt om slik at det ikke blir klumper. Til slutt tilsetter du salt, pepper og brunost. La sausen småkoke til den blir tykk.

Norske vafler

Det du trenger:

• 1 dl sukker
• 3 egg
• 350g hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 2 ts vaniljesukker 
• 1/2 ts natron
• 1 ts kardemomme 
• 1 dl flytende Melange 
• 2 dl kulturmelk
• 3 dl melk

Visp egg og sukker sammen til det blir luftig. Bland alt det tørre; hvetemel, bakepulver, vaniljesukker, natron og kardemomme i en bolle. Bland alt det våte; flytende Melange, kulturmelk og melk i en bolle. Tilsett deretter først litt av det tørre i blandingen med egg og sukker, for så å helle i litt av det våte. Fortsett å tilsett litt tørt og litt våt mens du rører godt til alt er blandet. La røren hvile i 5-10 min før steking. Tilbehør som passer godt er smør og brunost eller syltetøy og krem. Kan også serveres med iskrem og ferske bær.

Parmesankrutonger

Det du trenger:

• 1 fransk brød i skiver
• Olivenolje
• Parmesan 

Skjer brød i skiver, dypp dem deretter i olivenolje og strø over parmesan. Grilles i ovnen på fullt i 5-7 min. Passer som tilbehør til supper.

Nachos

Til 2 personer

Det du trenger:

• Jalapenios røde eller grønne
• 1/2 boks bønner sorte eller brune, hermetiske
• Kjøttdeig 
• 3 små purre, finhakket 
• 1 pose tortillachips Santa Maria (denne er glutenfri)
• 1 pakke tacokrydder Santa Maria (denne er glutenfri)
• 2 dl revet ost (Jarlsberg er melkefri)
• 1 boks rømme
• Guacamole, enten kjøpe eller lage 
• 1 boks salsa

Stek kjøttdeigen, tilsett tacokrydder og bønner. Legg deretter et lag tortillachips i en ildfastform, legg deretter på kjøttdeigblandingen, purre og jalapenios (Hvis ønskelig legg ett lag til). Strø til slutt revet ost på toppen. Varmes i ovn på 200 grader i 10 min. Serveres med rømme, salsa og guacamole.

Ertestuing

Til 2 personer

Det du trenger:

• 1/2 liter grønnsaksbuljong fra knorr (denne er glutenfri)
• 1 ss smør uten melk
• 1/2 pakke frossene erter
•  Smak til med pepper
• 1 ss potetmel

Kok opp buljong og erter, la det koke i 3 min. Ta deretter kjelen vekk og knus ertene, kan også bruke håndmikser. Tilsett deretter smør og potetmel, smak til med pepper.

Kylling i karri

Til 4 personer
Det du trenger:

• 6 fed hvitløk, finhakket
• 1 ss ingefær
• 2 ss karri
• 1 ss spisskummen
• 1 chili, finhakket 
• 4 stk kyllingfilet, i terninger
• 2 ss tomatpuré 
• 1-2 gulrøtter, strimlet
• 2 sjarlottløk, finhakket 
• 2 røde paprika, i terninger 
• 1 boks kokosmelk 
• 300g Alpro matfløte av soya
• Litt fersk koriander, finhakket 

Stek hvitløk og ingefær i en wokpanne tilsett karri og spisskummen, legg deretter i kyllingbitene og bland det godt. Tilsett deretter tomatpuré og løk før du heller over kokosmelk og lar det koke i 10 min. Ha deretter i matfløten, chili, gulrot og paprika la de småkoke i 10 min. Strø litt finhakket koriander over før servering.

Kjøttkaker

Det du trenger:

• 400g kjøttdeig
• 1 sjarlottløk, finhakket 
• 2 ss potetmel eller maizena 
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 1/2 ts muskat
• 1/2 ts ingefær
• 1 egg

Bland alle ingrediensene i en bolle, rør godt sammen bruk gjerne miksmaster.  Lag deigen om til kaker ved å rulle den i hånden med en sje. Stek dem godt på begge sider. Legg dem deretter i sausen for å koke i 10- 15 min.

Amerikansk eplekake

Det du trenger:

• 400g hvetemel
• 400g sukker
• 200g smør
• 3 egg
• 1,5 dl melk
• 2 ts bakepulver
• 6 epler i båter
• Kanel og sukker til strø

Pisk egg og sukker til en eggedosis, tilsett siktet hvetemel og bakepulver. Smelt smøret og bland det med melken. Bland alt sammen til slutt.

Legg først ett lag med epler i bunnen av en springform, hell deretter røren over, før du til slutt stikker resten av eplebåtene så tett som mulig ned i formen. Strø et tynt lag kanel og sukker over, før kaken stekes på 180 grader, midt i ovnen, i 50- 60 min.

Gulrotkake

Det du trenger:

Bunn:

• 4 egg
• 3 dl sukker
• 3 dl hvetemel, siktet
• 5 dl gulrot, finrevet
• 5ss olje eller smeltet smør
• 2 ts bakepulver 
• 1 ss kanel
• 1 ts vaniljesukker 
• 1 ts salt
• 1 ts muskat
• Skallet fra en halv appelsin, finrevet

Glasur:

• 300g smøreost
• 2 ts vaniljesukker 
• 4 ss smeltet smør
• 350g melis

Rasp appelsinen og gulrøttene. Pisk egg og sukker til det blir luftig og nesten hvitt. Tilsett mel, kanel, salt, vaniljesukker, muskat og bakepulver. Bland dette godt sammen før du tilsetter smør, gulrot og appelsinskall. Hel alt over i en springform og stek kaken midt i ovnen på 180 grader, i 45-55 min. Lag deretter glasuren ved å blande sammen alle ingrediensene. La kaken avkjøles før du deler kaken i 2. Smør glasur på den nederste delen, legg deretter den andre delen oppå. Spre så til slutt resten av glasuren på toppen og på siden av kaken.

a

Eggesalat

Det du trenger:

• 6 egg
• 1 pakke majones
• 1 stor purre

Kok eggene harde, skill deretter eggehviten fra eggeplommen. Knus eggeplommen i en bolle og bland den med majonesen. Grov kutt eggehviten og finkutt purren, bland tilslutt alt sammen.

Tomatsuppe

Til 4 personer

Det du trenger:

• 2 sjalottløk, finhakket 
• 2 fedd hvitløk, finhakket 
• 1/2 rød chili, finhakket 
• 2 bokser hermetiske tomater
• 2 ss tomatpuré 
• 5 dl grønnsaksbuljong fra knorr (denne er glutenfri)
• 3 dl Alpro matfløte med soya
• Fersk basilikum 

Fres løken i en kasserolle til den er blank, tilsett hvitløk og chili mot slutten. Ha deretter i tomatpuré, bland det godt sammen før du har i de hermetiske tomatene. Tilsett til. Slutt buljongkraften og matfløte, la suppen småkoke i 20 min. Tilsett basilikum rett før servering.

Guacamole

Du trenger:

• 2 Avokado
• 1stk chili, finhakket og uten frø
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 3 ss fersk koriander, grovhakket
• 2 ss extra virgin olivenolje
• 1 stk lime

Skrell og kutt opp avokadoene i en bolle, det er en fordel at de er myke. Tilsett de andre ingrediensene og knus alt sammen til en masse med gaffel, kan også bruke en morter.

Pasta carbonara med erter

Du trenger:

• 250g bacon i biter
• 250g skinke i biter
• 2 fedd hvitløk
• 3 dl Alpro soya matfløte
• 4ss parmesan inneholder lite melk
• 1/2 pakke frosne erter
• 500g glutenfri pasta

Stek bacon sprø stilsett skinken mot slutten stek alt sammen. Kok opp matfløte, hvitløk og erter i 3 min. smak til med pepper. Kok samtidig pastaen i 20 min. 

Ostekake av Oreocookies

Det du trenger:

Bunn:

• 2 pakker Oreocookies (ca 420g)
•  150 g smør

Ostekrem:

• 5 plater gelatin
• 3 dl kremfløte
• 120g melis
• 600g kremost
• 4 ss vann
• 3 ss ferskpresset sitronsaft

Ta kjeksen fra hverandre skrap ut fyllet og knus kjeksen til smuler. Smelt smøret i en kjele og bland det med smulene fra kjeksen. Smørblandingen i en springform i bunnen og opp på kantene. Sett deretter springformen i kjøleskapet.

Legg gelatinen til bløt i kalt vann i 5 min. Pisk fløten stiv og jevn. Bland kjeksfyllet, kremost og melis i en annen bolle. Tilsett deretter den piskede fløten. Ta gelatinen og klem ut alt vannet og varm den i en kjele sammen med vann og sitronsaft. Hel dette over ostekremen og bland det godt sammen. Ta deretter springformen ut av kjøleskapet og fyll den med ostekremen. Sett den så tilbake i kjøleskapet til avkjøling i 6 timer før den er klar til å spise.